Az étel vitathatatlanul a legjobb dolog az életben. Nincs még egy olyan testi élvezet, amelyet naponta többször is élvezhetünk, és soha nem unjuk meg. A kultúra kifejeződése, szüleink szeretete, az ünneplés vagy a vigasztalás eszköze. Éppen ezért különösen érzékenyen érint minket, amikor azt mondják, hogy a gyors éghajlatváltozás elleni küzdelem érdekében meg kellene változtatnunk, mit és hogyan eszünk. Az egyik legfinomabb étel, a hús kapja a legrosszabb sajtót. Ezen az sem segít, hogy a témát nagyon nehéz magunknak megfelelően kutatni, és a viták hamar érzelmessé válnak. Pedig a tudomány egyértelműen választ adhat nekünk!
